Советую поискать другую церковь. Мы тоже с подобными требованиями столкнулись, причем ходить на беседы надо было в какое-то неудобное время и всем (родители + крестные). В итоге нашли церковь, где батюшка выдал книжку, по которой и проводятся беседы и попросил прочитать (я честно читала, остальные не знаю). Никакой проверки знаний не было.