Если у вас в очень скорой перспективе получение ключей от 2 квартир в новостройке, то я бы на эти пару месяцев потеснилась с мамой, а получив ключи переселилась бы в новостройки, хоть и без ремонта. Предварительно запустить туда сантехника, чтобы сделал разводку труб, это сейчас быстро делается. Ну и унитаз-раковину-ванну поставить. Тоже день работы.
Основная проблема в подобном экстремальном жилье - это пыль строительная. Она решается тщательной грунтовкой всех поверхностей.
На пол самый простецкий линолеум.
А дальше - в одной квартире просто жить, а вторая ремонтируется. Потом всем переселиться в отремонтированную, делать вторую.
Я бы так сделала.