Мы тоже воду не пили. Запаренный чернослив так себе шёл. А вот компот из сухофрутов пошёл на ура. Сначала привыкал, а потом залпом пил по 70-80 мл за раз, т.е. почти дневную норму, там вроде 100 мл надо. На маленькую кастрюльку кладу 2 ч.л. сахара. Пьём мы из бутылки, а в соске прорезала большую дырку, из чашки тогда рано было приучать, у него не получалось пить.
Со стулом у многих проблемы на фоне прикорма, со временем само проходит.
Про сок тоже неоднократно слышала, что вреда от него больше, чем пользы. Это в СССР его рано вводили, не помню уж по какой причине, сейчас от такой рекомендации отказались. Прикорм начинают с овощей.