Закваски для йогурта

[Пингвинарий]

вот тут написан принцип приготовления http://своййогурт.рф/about/%D0%9A%D0...s-cooking-.php
я пока теоретик, не пробовала сама делать

Спасибо!

[Славия]

Т.е. на ночь раскладываешь по ложке закваски, разливаешь молоко, ставишь температуру 40 и фигакаешь на 6 часов с расчетом на утро?
а стерилизация нужна типа чтоб другие бактерии не убили заквасочные?

вот цитирую из книжки рецепта:
молоко комнатной тем-ры смешать с закваской (700 мл 2,5% и 100 мл 1%) разлить смесь по баночкам для йогурта, закрыть крышками и поставить в чашу мультиварки, залить водой (1 л). Закрыть крышку.
У меня режим мультиповар, тем-ра 40 С. Время приготовления 6 часов. После приготовления баночки оставить в мультиварке на 2 часа. После этого вытащить и поставить в хол-к н 3 часа.

[dashenkar]

у меня редмонд, спецом брала с функцией йогурта. Стерилизую в мульте в режиме пароварки. А почему ты в мульте не стерелизуешь хотя бы, а суешь банки в пароварку?
Вообще я так рада редмонду - ибо не могу себе позволить забить рабочую поверхность кухни кучей гаджетов, мне нужно место свободное. И редмонд заменил и пароварку, и йогуртницу, и стерилизатор Правда, для круп мне не хватает пароварки, я привыкла к пароварочному способу приготовления. А в остальном, мультя справляется.

Дурацкий т9!

банки от мулинекса не умещаются в пароварку от мульти.

[dashenkar]

Т.е. на ночь раскладываешь по ложке закваски, разливаешь молоко, ставишь температуру 40 и фигакаешь на 6 часов с расчетом на утро?
а стерилизация нужна типа чтоб другие бактерии не убили заквасочные?

Можно все тоже самое можно сделать в хорошей духовка, которая может держать такую низкую температуру, или в термосе. Главное, не трогать банку вообще.

[Пингвинарий]

Спасибо.
У меня тоже есть ручные настройки. В теории сделать можно все))) а, еще водой заливать - понял.
А это все выпивается, да? т.е. на два дня максимум?

вот цитирую из книжки рецепта:
молоко комнатной тем-ры смешать с закваской (700 мл 2,5% и 100 мл 1%) разлить смесь по баночкам для йогурта, закрыть крышками и поставить в чашу мультиварки, залить водой (1 л). Закрыть крышку.
У меня режим мультиповар, тем-ра 40 С. Время приготовления 6 часов. После приготовления баночки оставить в мультиварке на 2 часа. После этого вытащить и поставить в хол-к н 3 часа.

[Славия]

Спасибо.
У меня тоже есть ручные настройки. В теории сделать можно все))) а, еще водой заливать - понял.
А это все выпивается, да? т.е. на два дня максимум?

нет, у меня мама делает, правда йогурнице, но неделю можно пить...првда его все равно выпиваешь раньше)))

[Пингвинарий]

ненене, духовка - это святое))) у меня там сковородки складированы от мелкого)) благо сама не открывается))
А термос потом хрен вымоешь - я как-то Юльке молока налила - такой, молочный запах почти не выветривается, потом весь чай с привкусом кисломолочки(((
мультя- самое оно.

Можно все тоже самое можно сделать в хорошей духовка, которая может держать такую низкую температуру, или в термосе. Главное, не трогать банку вообще.

[dashenkar]

Оля, а в чем функция йогурта выражается? в температуре? во времени? как-то ручной настройкой выставить можно? и стаканчики (я правильно понимаю, что нужны какие-то специальные? куда ставить? в саму чашку?
что-то все теперь на йогурты подсели)) тоже, что ли, попытаться?

Банки любые подойдут. Многие делают в пластике в мульте. Я из-за лени перестала делать в йогуртнице с порционными баночками, делаю в йогуртнице с литровым стаканом.

[Пингвинарий]

ага, вас понял)))

нет, у меня мама делает, правда йогурнице, но неделю можно пить...првда его все равно выпиваешь раньше)))

[Пингвинарий]

Банки любые подойдут. Многие делают в пластике в мульте. Я из-за лени перестала делать в йогуртнице с порционными баночками, делаю в йогуртнице с литровым стаканом.

воооо! то, что надо - а то еще мыть этот конструктор...
Спасибо, надо попробовать