Цитата Сообщение от Пингвинарий Посмотреть сообщение
Т.е. на ночь раскладываешь по ложке закваски, разливаешь молоко, ставишь температуру 40 и фигакаешь на 6 часов с расчетом на утро?
а стерилизация нужна типа чтоб другие бактерии не убили заквасочные?
не всегда на 6.
от 6 до 9 часов - это для йогурта, а кефир - 10-12 часов, а ацидолакт вообще 12-14 часов.
Стерилизация, чтоб не размножались болезнетворные бактерии, наравне с полезными заквасочными. Там же у них оптимальный микроклимат создается. Ну и в нестерильной посуде из-за этого йогурт может и не получиться в итоге.