Закваски для йогурта

[dashenkar]

я в мультиварке стерилизую и потом там же готовлю - довольна как слон, телодвижений, а уж тем более мучений - никаких, ну только молоко подогреть
бифидум - это бифивит? Кстати, сметана виво шикарная получилось. Причем, постояв сутки - стала еще вкуснее.

А какая мультиварка у тебя? Мой панас не справился. И стерилизовать не получилось - банки от выбираем не вошли в пароварку - крышка не закрывается.

[Lutik]

А какая мультиварка у тебя? Мой панас не справился. И стерилизовать не получилось - банки от выбираем не вошли в пароварку - крышка не закрывается.

у меня редмонд, спецом брала с функцией йогурта. Стерилизую в мульте в режиме пароварки. А почему ты в мульте не стерелизуешь хотя бы, а суешь банки в пароварку?
Вообще я так рада редмонду - ибо не могу себе позволить забить рабочую поверхность кухни кучей гаджетов, мне нужно место свободное. И редмонд заменил и пароварку, и йогуртницу, и стерилизатор Правда, для круп мне не хватает пароварки, я привыкла к пароварочному способу приготовления. А в остальном, мультя справляется.

[Славия]

у меня редмонд, спецом брала с функцией йогурта. Стерилизую в мульте в режиме пароварки. А почему ты в мульте не стерелизуешь хотя бы, а суешь банки в пароварку?
Вообще я так рада редмонду - ибо не могу себе позволить забить рабочую поверхность кухни кучей гаджетов, мне нужно место свободное. И редмонд заменил и пароварку, и йогуртницу, и стерилизатор Правда, для круп мне не хватает пароварки, я привыкла к пароварочному способу приготовления. А в остальном, мультя справляется.

Lutik, а у тебя редмонд какой?

[Lutik]

Lutik, а у тебя редмонд какой?

м90.

[Пингвинарий]

у меня редмонд, спецом брала с функцией йогурта. Стерилизую в мульте в режиме пароварки. А почему ты в мульте не стерелизуешь хотя бы, а суешь банки в пароварку?
Вообще я так рада редмонду - ибо не могу себе позволить забить рабочую поверхность кухни кучей гаджетов, мне нужно место свободное. И редмонд заменил и пароварку, и йогуртницу, и стерилизатор Правда, для круп мне не хватает пароварки, я привыкла к пароварочному способу приготовления. А в остальном, мультя справляется.

Оля, а в чем функция йогурта выражается? в температуре? во времени? как-то ручной настройкой выставить можно? и стаканчики (я правильно понимаю, что нужны какие-то специальные? куда ставить? в саму чашку?
что-то все теперь на йогурты подсели)) тоже, что ли, попытаться?

[Славия]

Оля, а в чем функция йогурта выражается? в температуре? во времени? как-то ручной настройкой выставить можно? и стаканчики (я правильно понимаю, что нужны какие-то специальные? куда ставить? в саму чашку?
что-то все теперь на йогурты подсели)) тоже, что ли, попытаться?

у меня в рецепте написано: нужно вемя 6 часов, тем-ра 40 С - ну то питьевой йогурт
а с фруктами вообще 12 часов

[Пингвинарий]

у меня в рецепте написано: нужно вемя 6 часов, тем-ра 40 С - ну то питьевой йогурт
а с фруктами вообще 12 часов

Т.е. на ночь раскладываешь по ложке закваски, разливаешь молоко, ставишь температуру 40 и фигакаешь на 6 часов с расчетом на утро?
а стерилизация нужна типа чтоб другие бактерии не убили заквасочные?

[Maruska]

Т.е. на ночь раскладываешь по ложке закваски, разливаешь молоко, ставишь температуру 40 и фигакаешь на 6 часов с расчетом на утро?
а стерилизация нужна типа чтоб другие бактерии не убили заквасочные?

вот тут написан принцип приготовления http://своййогурт.рф/about/%D0%9A%D0...s-cooking-.php
я пока теоретик, не пробовала сама делать

[Пингвинарий]

вот тут написан принцип приготовления http://своййогурт.рф/about/%D0%9A%D0...s-cooking-.php
я пока теоретик, не пробовала сама делать

Спасибо!

[Славия]

Т.е. на ночь раскладываешь по ложке закваски, разливаешь молоко, ставишь температуру 40 и фигакаешь на 6 часов с расчетом на утро?
а стерилизация нужна типа чтоб другие бактерии не убили заквасочные?

вот цитирую из книжки рецепта:
молоко комнатной тем-ры смешать с закваской (700 мл 2,5% и 100 мл 1%) разлить смесь по баночкам для йогурта, закрыть крышками и поставить в чашу мультиварки, залить водой (1 л). Закрыть крышку.
У меня режим мультиповар, тем-ра 40 С. Время приготовления 6 часов. После приготовления баночки оставить в мультиварке на 2 часа. После этого вытащить и поставить в хол-к н 3 часа.