Все оставляю - в обычной жизни. На ночь тоже почти всегда ПММ и стиралка, иногда мультиварка - на отложенном старте.
Если куда--то едем на несколько дней, то, конечно, стараюсь все выключить (кроме холодильника) и воду перекрыть.