Я на НГ так делала. У меня паспорт был на переоформлении, но фамилию свою я знала на латинице - третий паспорт получала уже. Паспортные данные понадобились только за 3 дня, в момент выписки билетов. Все прошло хорошо.
+1 тоже самое, всегда планируем без паспортов и сейчас бронь тура уже есть, а документы на паспорт будут сданы только завтра, данные паспорта нужны за пол месяца для оформления.
Мы частенько так делали. Но фамилии, правда, не сложные совсем... Переврать их практически невозможно...
ПыСы. Хотя вот помню в институте, меня один препод упорно называл ПЕтрова... хотя куда уж проще ИванОва-ПетрОва-СИдорова