а творог самой не сильно сложно делать? и молоко какое лучше - 3,5%?
а творог самой не сильно сложно делать? и молоко какое лучше - 3,5%?
Творог самой делать легко, молоко лучше брать жирное.Сообщение от Unochka
Главное - не кипятить молоко, иначе белок свернется и вместо мягкого воздушного творога получится жесткая крупица...
Я вечером делаю, на ночь оставляю в кастрюле на плите, к утру у меня сверху плотная масса будущего творога, снизу прозрачная сыворотка.
Кстати, сыворотка говорят полезная, но я не фанат...не использую ее. А кто-то и пьет и волосы моет.....
В общем, утром массу откидываю на дуршлаг, застеленный марлей, связываю с 4 углов и подвешиваю прямо к крану на кухонной мойке.
У меня мойка глубокая, кран высокий - удобный.
Вниз для подстраховки миску ставлю - вдруг упадет, так хоть не на дно мойки, где я посуду мою с химией, а в чистую миску.
К вечеру творог готов!
Кстати, самый вкусный творог получается из молока в полиэтиленовых пакетах - самого недорого.
А все остальное долгоиграющее в пакетах - ИХМО, не то.
Если только не Рузское , которое дней 5 хранится...или Избенка, тоже дней 5 максимум, а то и 3.
Unochka (29.04.2013)
рузское не покупаю по личным убеждениям))) куплю просто в пакетах
девочки, авы не боитесь сырые яйца кушать?
Я вот тоже хотела спросить... Страшновато. Хотя в одной кулинарной передаче повар Илья Лазерсон готовил тирамису кажется, и там тоже всплыл яичный вопрос. И вот он уверил, что если яйцо тщательно вымыто, то с большой долей уверенности можно не бояться. Возбудитель сальмонеллы на скорлупе, внутрь яйца не попадает.
Говорил весьма убедительно.
Но я пока не рисковала.
Можете не добавлять яйцо.
Протрите творог через сито, он уже воздушным будет.
Добавьте масло, сахар, сливки (готовые взбитые, ИХМО, химия сплошная, лучше 33% сами взбейте Сухофрукты добавьте, я особенно чернослив уважаю и изюм золотой отборный, забыла как называется...
Последний раз редактировалось Lovelka; 30.04.2013 в 00:17.=======
не боюсь, в тирамису постоянно добавляю.
Можно на перепелиные заменить еще
Плюс один.
Мама моя делает королевскую пасху, там всю эту массу еще варят неск-ко минут. Вот хоть не страшно есть.
Ответ с цитатой