Что с кабаном делать и щукой?

[Токси]

из щуки самые вкусные котлеты получаются. А кабанятина вкусная,если кабан не старый. У старых мясо воняет,его тогда надо вымочить в 2х-процентном уксусном растворе часа 2-3. Кабанятина-не для супа. Идеально запечь или сделать отбивные,пожарить. Опять же,смотря какая часть туши.Если очень жилистый кусок-то его надо проварить,для жарки уже не пойдет. Я надеюсь,тебе не цельную тушу припрут?)))

Так с кабаном понятно. Муж его назвал кабанчик, надеюсь он не старый. И какой кусок пока не знаю. Он сказал "везу тебе кабанчика". Надеюсь не целого

[HelenHenson!]

кабааааанчика жалко........

[Nezhka]

кабааааанчика жалко........

а домашних хрюшек не жалко?))

[HelenHenson!]

а домашних хрюшек не жалко?))

ну и них с рождения крест такой...окзаться на столе у хозяев...
а этот бегал, по полям и лесам....с полосками на спинке....с мамкой и братиками...и тут БАЦ....и картечью в глаз...усё....

[Токси]

кабааааанчика жалко........

ты мать давай привыкай, как увезет тебя муж в деревню, будете охотиться

[HelenHenson!]

ты мать давай привыкай, как увезет тебя муж в деревню, будете охотиться

хочешь прикол.....он ПЕРЕДУМАЛ с деревней....
я ж говорю..что не день...так анархия в голове у мужика....
религия перебила его деревенские затеи....
вот сижу, жду, что будет дальше...

[Катик]

Щуку на котлетки!!!
Про кабана не подскажу, тк сама не готовила

[Nezhka]

Так с кабаном понятно. Муж его назвал кабанчик, надеюсь он не старый. И какой кусок пока не знаю. Он сказал "везу тебе кабанчика". Надеюсь не целого

ежели чего,могу рецептов покидать)) У меня одно время был охотник,кабанятина самая невкусная,на мой взгляд. Лосятина или косуля-это да...))

[Токси]

ежели чего,могу рецептов покидать)) У меня одно время был охотник,кабанятина самая невкусная,на мой взгляд. Лосятина или косуля-это да...))

я из дикого мяса ела только котлеты из лося
кабана ела в австралийском ресторане, но абсолютно не помню вкус
рецепты кидай, ага

[Nezhka]

я из дикого мяса ела только котлеты из лося
кабана ела в австралийском ресторане, но абсолютно не помню вкус
рецепты кидай, ага

смотря чего тебе привезут,а то мож целиком запечь,если поросенок совсем?)))
Вообще, универсальный и самый простой вариант:
расход напишу для 2х кг мяса.
Для маринада:бутыль сухого вина(0,75)-без разницы,красное или белое, что приятней по вкусу,полстакана подсолнечного масла,большая луковица,порезанная кружками, половина большой головки чеснока(зубчиков 6-7)-нарезанные или целые,не давить.
Мясо нарезать ломтями толщиной 1,5-2 см, закинуть в маринад минимум на сутки,в идеале на двое суток. Потом отжать мясо(половину маринада оставить) и обжарить на очень сильном огне(чтобы внутри оставалось сырое,а снаружи легкая корочка).Потом закинуть мясо в посуду с высокими бортами (у меня есть форма для запекания прямоугольная с бортами сантиметров 10).Залить оставленным маринадом,поставить в духовку на 20-30 минут(когда маринад будет выкипать,то пора вытаскивать). Долить води(обычно поллитра где-то,может чуть больше), и тушить в духовке минут 30-40.

И есть попроще универсальный рецепт,результат которого особенно хорош под водочку(по отзывам)):
Помимо мяса нужен шпик,грамм 200-300
Опять же, мариновать сутки-двое в маринаде из уксуса(выше писала), потом мясо отжать, обернуть тонкими ломтями шпика,обвязать шпагатом и жарить. Жарить в утятнице или в очень глубокой сковороде до образования корочки с двух сторон,потом убавить огонь и томить на среднем огне минут 40,переворачивая каждые 10-15 минут. Но лучше всего на решетке обжарить в духовке(принцип обжарки тот же-сперва до корочки,потом убавить огонь и минут 30-40,переворачивая каждые 10 минут).