даем мармелад, пить воду, сок через трубочку (и просто из бутылочки, стакана подойдет), грудничку - грудь.
На взлете в современных самолетах практически не закладывает уши. Это устаревшая информация со времен, когда летали ту-134 и проч.раритет, где на взлете не успевало выравниваться давление.
Поэтому проблема актуальна только на посадке, и то, я заметила ,что в аэробусах у ребенка почти никогда не закладывало уши, а вот в боингах, як-42 (ага, летали и на них) закладывало всегда.