Может быть дела пойдут лучше и вы сможете нанять второго человека?
Или нанять месяца за два-три до ее декрета - чтобы побыстрее начать его обучать? Ускорить как то процесс обучения? Взять кого-то с опытом или хотя бы "немного в теме"..