по поводу принятия счетчиков (если нет УК) нужно идти к ресурсоснабжающей организации, с кем у вас заключен договор, т.е. кому вы непосредственно платите за воду. пишите заявление, в теч. 30 дней должны отреагировать - либо опломбировать, либо предоставить мотивированный отказ. по поводу экономии не подскажу, у всех по разному получается))