Как написали девочки, тебе нужен архитектор + конструктор. Первый сделает эскиз, план этажей, и пр. Второй рассчитает из чего можно и как нужно надстраивать. Если у вас есть проект дома, то он очень поможет. Вероятно лучше конструктору поехать на место чтобы оценить строение. В теории в этой же фирме могут составить и смету по расходу материалов. А вот бригаду и прораба лучше брать по знакомым с рекомендациями.