А что, она у тебя только 1 раз в день спит? Не маловато ли? По идее в таком возрасте ребенок каждые 3-3,5 часа спать хочет. Не хочешь попробовать на 2 сна перевести? Может потому и капризная что не досыпает? Плюс и зубы тоже могут...
В коляске спит? Тогда почему бы не пойти поплавать, оставив коляску под зонтиком на пляже, попросив приятельницу или просто соседку присмотреть?