есть вариант забронировать отель через какой-нить букинг, и купить билеты на регулярный рейст. В случае если все срывается - это все можно отменить и получить обратно деньги.
у меня так часто родственники делают именно потому что поездка может сорваться в последний момент и они не могут рисковать через турфирму брать.
Про горящие не подскажу, скажу только что были в алибее в начале октября. Пару раз был по утрам дождик, но до завтрака или во время. Никакой аниматорской активности при этом не убавлялось, мы и в боччу вдвоем с мужем турнир играли, например. Ну и море было теплым при этом, хотя уже в кофточках ходили. Хотя у знакомых в это же время отдыхали родители в кемере, там говорят было лучше с погодой