с горшком (то что ребенок изучил) - радуйтесь. я без подколов, нам психолог по теме позднего приучения к горшку как раз и рассказывал, что у детей в возрасте 7-12 месяцев высокая потребность изучить каки свои, этого не надо бояться. и то, что памперсами мы конечно свою брезгливость преодолеваем, но какие-то стопоры ненужные ставим ребенку.
так что на ситуацию с горшком - даже бы не парилась - убрала в итоге и ладушки.
вот про желток - вот тут с едой построже. Составь меню на неделю, повесь на холодильник в качестве напоминани. ей не придется запоминать лишнюю информацию о "а сегодня не даем из-за", и тебе спокойнее будет.
с телефоном - наша тоже не всегда слышит, особенно на улице (честно, я свой в сумке в транспорте не слышу даже на максимуме звука, особенно утром в сонном состоянии). а дома она часто виброрежим ставит, чтобы сыну не мешать. Ну попроси погромче звук сделать или закачать на себя и мужа убойные мелодии :-))
вообщем в голове недовольства держи, но не делай скоропалительных выводов. хорошая няня реально редкость :-))