Борщ, щи в Мульте?

[Ёлка]

Заливать мясо кипятком это мощно. Моя тетя (повар высшей категории, заведующая производством) упала бы в обморок.

Я тоже в удивлении - почему бы и нет?
Мне в кулинарных книгах встречались такие рекомендации, что ежели хозяйке нужен наваристый бульон, то мясо кладется в холодную воду и ставится на огонь.
А если нужно, чтобы именно мясо было вкусным и сочно-насыщенным, то его опускают в кипяток.

[Рыжык]

Видимо все априори с читают чтобы бульон был наваристым, ибо по логике сухим мясо в супе быть не может.