Составьте с ними договор о рассрочке оплаты. Пусть 50 отдают сейчас, остальное постепенно. Поговорите с ними о такой возможности иначе будете вынуждены обращаться в суд. Может по-хорошему они согласятся?
А какая оценка страховой? 80 тысяч, которые они вам выплатили? Вообще оценивают по погонным метрам испорченного имущества, хотя конечно переделывать надо всю стену или весь потолок, а не один-два метра залитых, отсюда и получается меньшая сумма.