Научите меня делать пельмени

[Daria]

Тесто делаю сама (в термомиксе замешиваю). Фарш тоже сама делаю (курица, индейка, кролик). Делаю при помощи пельменницы (металическая штука, как на картинке по ссылке, которую выше дали). Я делаю много, штук 150, замораживаю. Это моя заначка, когда не успеваю с ужином, то дети с удовольствием едят пельмени. Они вообще любят пельмени.
Такая же заначка у меня в виде вареников с картошкой. То есть даже если я "пропаду" на время (в больницу однажды загремела), то дня три-четыре муж с детьми продержатся, :-))))

А что такое термомикс? И как ты делаешь тесто, расскажи, пожалуйста? И в фарш что кладешь?

[Happy-Ann]

Я дома делаю редко, лепим у свекрови все вместе обычно в промышленных масштабах) Она тесто тоже замешивает на Термомиксе (мука, вода, яйцо, соль), фарш тоже на Термомиксе (отличная штука, конечно, всем агрегатам агрегат). Делает только из говядины, но такой, не слишком постной, плюс много лука и специи (соль - перец). Вкуснее пельменей я не ела! Для лепки используем металлические и пластиковые формы, металлические еще советские, а пластиковые то ли в Метро, то ли в Ашане покупали, там чуть поменьше пельмешки выходят.

[ttt]

Везука вам, у меня из форм дома не едят(((
Только ручная лепка. Муж бывает приходит и говорит: " давай устроим пельменный праздник"
Я руками делаю тесто, он мелет мясо на ручной мясорубке, как правило дичь, мы зовем гостей и под вино/ шампанское/ коньяк/кто что любит лепим с друзьями пельмени, потом варим и едим))))
Для меня, как в детстве, для мужа, как на флоте))))
Жаль, не часто такое можем себе позволить...
Сейчас все спешат, суетятся, но вы не поверите, как кайфово 31 декабря большой компанией нарядных друзей лепить пельмени!!!

[Happy-Ann]

Везука вам, у меня из форм дома не едят(((
Только ручная лепка. Муж бывает приходит и говорит: " давай устроим пельменный праздник"
Я руками делаю тесто, он мелет мясо на ручной мясорубке, как правило дичь, мы зовем гостей и под вино/ шампанское/ коньяк/кто что любит лепим с друзьями пельмени, потом варим и едим))))
Для меня, как в детстве, для мужа, как на флоте))))
Жаль, не часто такое можем себе позволить...
Сейчас все спешат, суетятся, но вы не поверите, как кайфово 31 декабря большой компанией нарядных друзей лепить пельмени!!!

Мы, когда у свекрови делаем, обычно на заготовку в формах делаем, а на первый раз поесть - вручную лепим) Оно, конечно, куда приятнее, но, учитывая промышленные масштабы (несколько сотен), это неоправданно трудоемко выходит, особенно учитывая, что у нас все любят маленькие пельменьчики).

А традиция у вас классная! Наверное, очень здорово так) Надо как-нибудь попробовать будет)

[ttt]

Мы, когда у свекрови делаем, обычно на заготовку в формах делаем, а на первый раз поесть - вручную лепим) Оно, конечно, куда приятнее, но, учитывая промышленные масштабы (несколько сотен), это неоправданно трудоемко выходит, особенно учитывая, что у нас все любят маленькие пельменьчики).

А традиция у вас классная! Наверное, очень здорово так) Надо как-нибудь попробовать будет)

И у нас все любят маленькие, главное не загоняться масштабом!
Первый наш " пельменный праздник" был ужасным)))) муж начитался тырнета и решил пельмешек налепить, штук 500)))))) из лося и говядинки, из кабанятинки, из крольчатники, а на десерт ррыбных из нерочки)))))
Он думал, чтт когда девушка говорит, налепила вечерком 200 пельмешек под сериал, она руками лепила, а девушки то пельменницами))))
Я тесто делаю, а он, что так мало? делай больше, мне не верит, что его задача нереальна, решила схитрить, говорю, тесто должно быть свежее, мне его замесить 5 минут)))
Целый день мы развлекались пельменями, потом муж сварить два пельменя на пробу, мы их с'ели и поехали в ресторан ужинать, а эти пельмени с " потом и кровью" есть не могли)))) так гостям и скормили, по тронуться не могли, так от них устали))))
А вообще сейчас можно купить такие шикарные пельмени, не в каждом доме такие делают!

[Happy-Ann]

И у нас все любят маленькие, главное не загоняться масштабом!
Первый наш " пельменный праздник" был ужасным)))) муж начитался тырнета и решил пельмешек налепить, штук 500)))))) из лося и говядинки, из кабанятинки, из крольчатники, а на десерт ррыбных из нерочки)))))
Он думал, чтт когда девушка говорит, налепила вечерком 200 пельмешек под сериал, она руками лепила, а девушки то пельменницами))))
Я тесто делаю, а он, что так мало? делай больше, мне не верит, что его задача нереальна, решила схитрить, говорю, тесто должно быть свежее, мне его замесить 5 минут)))
Целый день мы развлекались пельменями, потом муж сварить два пельменя на пробу, мы их с'ели и поехали в ресторан ужинать, а эти пельмени с " потом и кровью" есть не могли)))) так гостям и скормили, по тронуться не могли, так от них устали))))
А вообще сейчас можно купить такие шикарные пельмени, не в каждом доме такие делают!

А я вот боюсь все с покупными экспериментировать. А какие вкусные? Сдай пароли и явки)

[ttt]

Глобус гурме- беспроигрышный вариант
Раньше еще брали в Шинке возле дома, после ремонта не брала.
И в Бахетле есть хорошие, пару видов, но я не знаю названия, у меня муж главный по снабжению))))

[Happy-Ann]

Глобус гурме- беспроигрышный вариант
Раньше еще брали в Шинке возле дома, после ремонта не брала.
И в Бахетле есть хорошие, пару видов, но я не знаю названия, у меня муж главный по снабжению))))

В Бахетле какие-то брала - не понравилось, так что экспериментировать не буду, а то вдруг опять не то выберу) А вот в ГГ попробую, спасибо!

[ttt]

В Бахетле какие-то брала - не понравилось, так что экспериментировать не буду, а то вдруг опять не то выберу) А вот в ГГ попробую, спасибо!

В гг попробуй, я так радовалась, когда он возле дома был, а потом закрылся и открылся зеленый перекресток, паршивый магазин,а в Бахетле муж брал какие-то приличные, а я пару раз такое гуано выбирала(((
Я вообще плохо в Бахетле выбираю

[Катик]

После прочтения этой темы, мне полночи снилось, что я виртуозно леплю пельмешки)))