Ничего себе, в ателье по бурде? Да уж. Даже я походив на курсы 3 месяца сама могу выкройку построить, а тут, обалдеть.
По теме, поищи на каком-нибудь сайте типа осинки, там много мастериц, думаю это будет душевле и качественнее. Сшить реально, но скорее всего да, придется отдать брюки на растерзание. Ну и от ткани много зависит, не только же в крое дело, можно скроить идентичные брюки из другой ткани, и они будут сидеть иначе.