У нас тоже давно составляем графики. Перво-наперво надо поглядеть, как распределены праздники в году

чтобы взять между ними пару-тройку дней, а в итоге получить неделю. 2-х недельную часть брать в наиболее подходящий для вас сезон, тут рецептов нет, кому-то июнь, а кому-то сент. нравится. Я каждый год брала разные сезоны, чтобы посмотреть, что же больше понравится. Если ехать на моря с ребёнком, по мне идеально сентябрь, народа меньше, море тёплое, но нет жары, в июне есть риск нарваться на волны или холодное море, это если про Европу.
Ну, вот как-то так и планируем. Ещё бы знать, насколько категорично идти именно в указанные даты, у нас в принципе можно оформить перенос отпуска по заявлению на начальника, раньше было сложнее, перенос надо было обосновывать и писать на зам. ген. дира по кадрам.
А в след. году праздники выходят шоколадно. Если взять с 16 июня, то берёшь 2 недели, а там с 12 праздники июньские, итого получишь 18 дней
