Странно, рецепт абсолютно адекватен
Каперсы же тоже очень хорошо, а вот еще анчоусы придают некую глубину таким блюдам
Насыщенности не было?
Может взять не помидоры в с/с, а пассату и выпарить немного для большей концентрации вкуса и загустения?