Расскажите поподробнее, как делаете? Интересует на йогурте, какой берете?
Я не беру йогурт. Мне кажется, что если уж заморачиваться с натуральным продуктом, то и делать из максимально натурального, дом можно хранить 3 дня, так какой смысл заквашивать его даже на недельном йогурте. Но это только мое имхо. На правильность не претендую.