можно подарить купон, например, полет на вертолете, или мотоцикл, или прогулка по местам с приведениями, или что-нить подобное из купонной индустрии - если твой муж не достаточно ленив что бы выползти из тепла и куда-то пехать
если вы не собираетесь отмечать большой компанией, то моно поехать в дом отдыха. Не далеко от Москвы есть отличный 5* пансионат в стоимость проживания которого даже входит рыбалка (вроде до 3х кг бесплатно выловленная рыба) - сейчас естно рыбалка подледная, но там и оборудование выдадут и валенки вручат

На территории есть собственная пивоварня с рестораном. Бассейн, спа, боулинг, тир и прочее. (мы недавно 45летие знакомого отмечали, поэтому пишу)
Думаю таких отелей много в Подмосковье.
если твой муж любит что-то из алкоголя то можно найти что-нить раритетное и старое, такое что можно убрать далеко в шкаф и гордится тем что оно есть или употреблять потихоньку.