А ты не думала над вариантом заказать по банкетному меню? просто по кол-ву человек.
А ты не думала над вариантом заказать по банкетному меню? просто по кол-ву человек.
+1. В ресторанах есть меню в разных вариантах. Я на этой неделе заказывала, мне предложили 3 варианта на выбор. Напитки отдельноСообщение от Olivia
Да, сейчас во всех ресторанах готовые банкетные меню есть, расчет по человеку
Берешь количество человек и рассчитываешь так, то на 2-х человек 1 порция салата. Заказываешь 2-3 вида.
Мясные, овощные тарелки из расчета 1 на 5 человек, т.е. на 10 человек по 2, на 15 по 3 (овощей можно 2).
Язык так же. Сырные тарелки не больше 2-х на 10-15 человек.
Горячее порционно, примерно рассчитываешь сколько едят рыбу (или опрашиваешь заранее), сколько мясо.
Или сейчас во многих местах можно заказать общие тарелки, например шашлычки небольшие, можно заказать разные курица, свинина, говядина, отдельно рыбные.
Еще жульены на каждого.
Напитки из расчета по 200-300мл на человека, 2-3х видов. Вода в маленьких бутылочках.
Алкоголь, кто что будет. Обычно пара бутылок красного и белого, шампанское, водка/коньяк.
там общее меню, новообщем поняла, просто хочу сама понять как составить чтоб не обманули
Ну, представь, сколько обычно едят за столом в ресторане твои гости. Обычно это закуска (салат или что-то типа того), иногда к этому горячая закуска (допустим, жюльен), горячее с гарниром и потом десерт. Больше вряд ли кто в себя впихивает, на меньшее ориентироваться тоже не стоит. Соответственно, если у тебя не каждый заказывает себе сам по меню (что, на мой взгляд, удобнее, по крайней мере, в отношении горячего - точно), а общий стол, исходи из этого. То есть средний вес всех закусок на столе в расчете на одного едока должен составлять примерно порцию, а чтобы уж наверняка - то полторы порции. На мой взгляд, 250-300 гр закусок на человека более чем достаточно - судя по моим гостям. Ну и так далее считай.
Безалкогольных напитков не меньше литра на человека бери. Алкогольных - сильно зависит от состава гостей.
Ответ с цитатой