Если есть возможность ехать ночью, то надо выезжать вечером. Ночью ребенок будет спать, вы тоже по очереди. Брать с собой: если есть кефиры/творожки, то проблем нет. Если ест каши растворимые, то тоже проблем нет: сухую кашу в диспенсер, горячую воду в термос, по дороге разводите и едите. Озаботьтесь тем, чем закрыть окно в солнечную погоду, чтоб ребенку не мешало солнце: либо пеленку на окно, либо шторку специальную. Ну и влажные салфетки, игрушки.