Утку помыть, посолить, поперчить, положить в рукав кулинарный и в духовку, на 9 часов при температуре 75-80 градусов (делаю на ночь). Потом открыть, смазать раствором соль и вода. Соли много, на выходе будет цвет как у афро-утки! И на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. И мякоть от кости будет отваливаться даже при открывании самого рукава)) этот рецепт подходит и для гуся. Вкуснее никогда не ела. Очень сочно!