Приноровишься и рецепты совсем не будут нужны.
А по давлению принцип следующий: чем выше цифра, тем больше давление внутри мультиварки. Если соотнести с куском мяса, то чем выше давление, тем быстрее этот кусок приготовится.
Например, каша на давлении 1, большой кусок мяса готовим на максимальном давлении.