Мы тоже были в июле, вода была не трындец конечно, но 22 градуса, причем я купалась и в открытом океане у лос гигантос, там сильно теплее была вода, чем в лас америкас. Воздуха вроде было 25-28, я даже мерзла первые пару дней.
Но август-сентябрь это наилучшее время с точки зрения температуры воды.