как вы готовите кабачки, баклажаны

[Иришкин]

Вот типа того. Только я обжариваю без муки, сверху мажу соусом из майонеза и чеснока

[Fly]

в последнее время для ребенка готовлю кабачки с куриной грудкой и морковкой.

обжарить лук, морковку, добавить грудку. потом добавить кабачки и тушить. в конце чеснок добавляю

[olya-klubni4ka]

Вот, так попробовала с молодыми кабачками, очень вкусненько получилось))
Кабачки, фаршированные курицей и овощами

1 кабачок;
1 куриное филе;
1 томат;
половинка болгарского перца;
1 небольшая морковка;
половинка репчатого лука;
сливочное масло;
кари;
соль;
зелень.

Как готовить:

1. Разрезаем кабачок вдоль и очищаем от сердцевины.

2. Мелко нарезаем куриное филе. Обжариваем до золотистого цвета на раскаленной сковороде.
На другой сковороде обжариваем мелко нарезанные овощи. Вначале лук и морковь, затем перец и томаты. Овощи должны пустить сок. В среднем на огне их следует держать 2-3 минуты. Добавить можно все, чем богат ваш холодильник, в зависимости от сезона – цветную капусту, баклажаны, лук пырей. Практичные хозяйки обязательно используют сердцевину и семечки молодого кабачка.

3. Фаршируем кабачки. Внизу укладываем курицу, сверху смесь овощей.

4. Добавляем в лодочки небольшой кусочек сливочного масла, карри, соль. Заворачиваем в фольгу.
Запекаем в раскаленной духовке 30-40 минут до готовности. О том, что кабачок можно доставать будет свидетельствовать его мягкость и пластичность. Благодаря фольге, блюдо становится особо ароматным и сочным.

Подавая к столу, посыпьте фаршированные кабачки зеленью. Отлично сочетается с чесночным или горчичным соусом.

[Ёлка]

У нас из кабачков традиционно 2 тушеных овощных варианта.

1) Лук + морковка + кабачок + немного помидорки + соль, чеснок, зелень.

2) Лук + морковка + кабачок + томат + соль, сахар (да, да, пару столовых ложек) + майонез + зелень

Из баклажан самое любимое - кружочками пожарить и немного смазать готовые кругляши мйонезом и проложить нарезанным чесноком.

Есть еще офигенная закуска из баклажан жаренных.
Моя украинская бабушка делала.
Баклажаны кружочками обжариваются на раст. масле.
в мисочке готовится смесь из масла и уксуса, туда же режутся кругляшками зубья чеснока (много чеснока).
Кругляши баклажана обмакиваются в миску с маринадом, стараясь при этом чтоб на баклажане оставалост 3-4 кружочка чеснока и плотно, трамбуя, укладывается в банку. Через пару дней можно есть.

[jolly_olly]

девочки, а кабачковую икру кто-то делает ? чтоб не в банки закатывать, а сразу есть можно было ?

[Люба]

А я обожаю баклажаны, тушеные с чесноком и помидорками. Объедение!!!

[Татка1]

Рагу из кабачков:

Нарезать кубиками кабачки (если цуккини, то 3-4 шт), картошку (4-5 шт), лук, морковь, положить в кастрюлю, добавить немного подсолнечного масла, и полстакана воды. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить минут 20-25. Выключить, добавить мелко порезанный чеснок. В тарелке заправить сметанкой и кушать Получается нежно и очень вкусно.

Еще люблю кабачки на гриле. В кастрюлю порезать кружками кабачки, лук кольцами, а сладкий перец - дольками. Добавить порубленную зелень базилика, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец и уксус. Перемешать, поставить под гнет и мариновать не меньше 4 часов (лучше на ночь). Готовить на решетке на углях, готовое ассорти заправить частью маринада.

[Fly]

Из баклажан рулетики еще сделать можно
С сыром, чесноком и Майонезом

[Миракл]

Запекаю в духовке - овощная запеканка.
Картошка, Кабачки, перец сладкий, помидоры, порезать кружочками, выложить слоями в форму, посолить, поперчить по вкусу, залить сметаной разбавленной водой, запекать до готовности картофеля. Можно туда и баклажаны, но у меня и не очень любят.

Кабачковую икру делаю, кабачки кубиками, морковь, растительное масло, соль по вкусу, тушить.

Баклажаны половинками запекаю с сыром, помидорами и перцем.

[Сакура]

баклажаны и кабачки люблю запекать в духовке, кружочками режу, сверху кладу помидорку, сыр, чеснок, майнезика могу капнуть.

а на даче изобрели новый способ, кабачков много и мы шутки ради бросили один кабачок прям в угли, запекли его там , потом кладем на салфетку счищаем черную копоть , намазываем соусом (творожный сыр, чеснок, зелень) и кушаем, мммммм
даже мой муж, который кабачки на дух не переносит съел половину кабачка