Тоже про Балатон хотела написать! И вообще - Венгрия. Довольно не дорого, есть что посмотреть, если в Будапеште самом, там куча так называемых купален - водные комплексы с кучей бассейнов, в т.ч. с волнами, с джакузи, с радоновой водой и проч. Есть прям в городе такой комплекс под открытым небом с пляжем. Или на Балатон, да, там много отелей. Или озеро Хевиз, но с ребенком там не знаю, наверное, скучно.
Погода в это время обычно там отличная.