В Испании продаются и тушки охлажденные и чищенные и не чищенные. И кольцами, чищенные - замороженные и охлажденные.
Вот тут самые вкусные это замороженные чищенные кольца.
Делаю так : в мультиварку на режим "выпечка" масло - ложка подсолнечного и ложка оливкового. Туда как масло про греется - лук мелко порезанный, потушить - пассировать. Потом добавить томаты резанные кубиками. Посолить, перчить и специи какие любите. Можно чесночка добавить. Чуть потушила все это, сок дало - туда кольца кальмаров и можно очищенные мидии. Тушу минут 15-20. Оч вкусно