Я в том году на ДР мужа делала на горячее мясные саквояжи. Очень вкусно.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/79377

И террин из кролика.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/89468
Тоже хорошо вместо осточертевшего холодца