Опасны-таки или нет сырые перепелиные яйца?

[mimi_doll]

А у меня вопрос-когда вы это делаете? С детьми то. Я разве что успеваю или суп в мультиварку закинуть или второе,и то с висение на мне,болтанием на штанах и -мамамамама. Восседать на высоком стуле и наблюдать,что делает мама не интересно. Могу только на мульты отвлечь и то ненадолго.

Ну у меня три варианта: когда мама приезжает, когда муж вечером или в выхи немного поиграет с дочкой или после полуночи))) Но последнее время меня саму в сон тянет, поэтому все хобби задвинуты, хочу спать)
А, есть еще четвертый отработанный вариант - блинчики могу печь с дочкой, выдаю ей венчик, миску и она тоже взбивает, пока я готовлю)))
Или, кстати, приношу игрушки на кухню, раньше и коврик там стелила и она сидела играла, а я с ней разговаривала. Сейчас вот она любит "убираться", могу выдать тряпку, она пыль будет протирать на стульях или полы мыть))) А если еще и ведро дать... Вообщем, даю те игрушки, которые ее занимают подольше)))
Может, тебе выдать что дочке из своей кухонной посуды? Иногда это тоже занимает надолго)))

[Шулка]

В

Ну у меня три варианта: когда мама приезжает, когда муж вечером или в выхи немного поиграет с дочкой или после полуночи))) Но последнее время меня саму в сон тянет, поэтому все хобби задвинуты, хочу спать)
А, есть еще четвертый отработанный вариант - блинчики могу печь с дочкой, выдаю ей венчик, миску и она тоже взбивает, пока я готовлю)))
Или, кстати, приношу игрушки на кухню, раньше и коврик там стелила и она сидела играла, а я с ней разговаривала. Сейчас вот она любит "убираться", могу выдать тряпку, она пыль будет протирать на стульях или полы мыть))) А если еще и ведро дать... Вообщем, даю те игрушки, которые ее занимают подольше)))
Может, тебе выдать что дочке из своей кухонной посуды? Иногда это тоже занимает надолго)))

У нас на кухне коврик есть и игрушки-она их любит кидать в мойку, когда вода включена. Долго может занять пакет с конфетами,ныкает их и недопросишься к чаю. Тут недавно так стучала ящиком-открывала-закрывала,что отлетела дверца. На этом интерес закончился. С посудой так же. Достанет кастрюлю -игрушки посадит-закроет и все.

[mimi_doll]

В
У нас на кухне коврик есть и игрушки-она их любит кидать в мойку, когда вода включена. Долго может занять пакет с конфетами,ныкает их и недопросишься к чаю. Тут недавно так стучала ящиком-открывала-закрывала,что отлетела дверца. На этом интерес закончился. С посудой так же. Достанет кастрюлю -игрушки посадит-закроет и все.

Следи за конфетами!))) а то попробует, потом не оттащишь))
Кстати, у меня дольше всего зависает с пересыпанием фасоли, детских макарон, которые уже в игрушки перешли... Пробовала? Только следить, конечно, надо, что вдруг съесть не решила... Поэтому, конечно, с ними я все же обычно рядом всегда сижу, редко даю, когда готовлю и сильно напрягаюсь тогда

[Верунчик]

Сладости делаю ночью, или когда муж дома. Старший помогает, младший хулиганит))))
Что-то простое типа безе могу и при них сделать, там дел на 15 минут.

[Annnushka]

Едим еще как))) Рецепт такой же как раз, но я вот не слышала, например, что от этого зефира можно заболеть, почему же фабричный зефир не в категории риска, а сырые яйца и мясо в риске?)))
Самой интересно, но, может, там все же другая технология, ведь вряд ли они моют яйца с мылом)))
Может, они как раз сухой белок используют? Надо почитать состав)))

На конд производствах используют не яйца, а меланж, это яйца без скорлупы. Плюс проверяют каждую партию еа сальмонеллу. Поэтому ща крупные кондиторские комбинаты можно быть спокойным.

[mimi_doll]

На конд производствах используют не яйца, а меланж, это яйца без скорлупы. Плюс проверяют каждую партию еа сальмонеллу. Поэтому ща крупные кондиторские комбинаты можно быть спокойным.

Интересно, не знала, почитала, по сути это обычные пастеризованные яйца))

[Люлька]

А ведь и правда там сухой белок!!!
Вот состав в Шармэле
Состав: Патока, шоколадная глазурь (сахар-песок, масло какао — не менее 19%, эквивалент масла какао, сахар молочный, какао-порошок, эмульгатор — лецитин, идентичный натуральному ароматизатор), сахар-песок, пюре яблочное, белок яичный сухой, желеобразователь — агар, регулятор кислотности — цитрат натрия, идентичный натуральному ароматизатор.

Я н помню, какой зефир в журнале, надо посмотреть))) Это же в прошлом выпуске? А то я уже новый изучаю)
Но по совету форумчанки, хочу попробовать зефир по ГОСТу от Чадейки
http://chadeyka.livejournal.com/227182.html

Кстати, с ее слов, Ударница почти по госту тоже делает.

Яблочное пюре не уверена, что подойдет((( если я правильно поняла, то оно должно быть более густой консистенции.

Я тебе сейчас про пюре расскажу - яблоки берёшь семеринка или антоновка, внутренности удаляешь, кожу оставляешь и запекаешь в духовке или микроволновке(7 минут), потом пюре в блендер, и можешь уверить если жидкости много, оно должно быть плотным, на медленном огне, помешивая увариваешь)из такого пюре отличный зефир!у меня новая партия стоит уже сушится на подарки))
Я яйца мою с хоз мылом)

[mimi_doll]

Я тебе сейчас про пюре расскажу - яблоки берёшь семеринка или антоновка, внутренности удаляешь, кожу оставляешь и запекаешь в духовке или микроволновке(7 минут), потом пюре в блендер, и можешь уверить если жидкости много, оно должно быть плотным, на медленном огне, помешивая увариваешь)из такого пюре отличный зефир!у меня новая партия стоит уже сушится на подарки))
Я яйца мою с хоз мылом)

О, спасибо! Но ты же не только белки, но и агар добавляешь?

[Люлька]

О, спасибо! Но ты же не только белки, но и агар добавляешь?

Да, агар добавляется в сироп сахарный и доводится до высокой температуры, если будешь на желатине делать-там нельзя желатин кипятить, в агаре меня прельщает что это водоросль, желатин -вытяжка из костей животных, и агар даёт лучший эффект без резинового вкуса, главное вешать по грамма чётко по рецепту!

[Верунчик]

Ну что, как у кого эксперимент прошел?
У меня получилось слишком жидкое пюре, и в итоге зефирки плохо держали форму. Дети все съели на раз-два, но вот мне вкус не очень понравился, слишком далеко от любимой Шармэли И вкус агара я как-то чувствовала.

В общем надо будет попробовать повторить как-нибудь.