Да,правильно тебе сказали про сухой белок.
Я на нем все делаю и зефир и безе и глазурь для пряников.
Мне с ним работать легче даже чем с живым белком,всегда под рукой и о свежести яиц думать не надо и желтки не пропадают.
Фотки как нибудь вставлю.