Опасны-таки или нет сырые перепелиные яйца?

[Annnushka]

Едим еще как))) Рецепт такой же как раз, но я вот не слышала, например, что от этого зефира можно заболеть, почему же фабричный зефир не в категории риска, а сырые яйца и мясо в риске?)))
Самой интересно, но, может, там все же другая технология, ведь вряд ли они моют яйца с мылом)))
Может, они как раз сухой белок используют? Надо почитать состав)))

На конд производствах используют не яйца, а меланж, это яйца без скорлупы. Плюс проверяют каждую партию еа сальмонеллу. Поэтому ща крупные кондиторские комбинаты можно быть спокойным.

[mimi_doll]

На конд производствах используют не яйца, а меланж, это яйца без скорлупы. Плюс проверяют каждую партию еа сальмонеллу. Поэтому ща крупные кондиторские комбинаты можно быть спокойным.

Интересно, не знала, почитала, по сути это обычные пастеризованные яйца))