Хоть это и не та стерлядь, что дикая, но все равно вкусная.
Очень вкусно ее запечь в духовке, в фольге с лимоном. Или с приправой рыбной.
Мой муж любит так - на сковороду лук шалот, сверху кусочки стерлядочки, сверху кругляши картошки. Соль, перец, немного молока. Сначала под крышкой томить на плите, потом минут 5 без нее.