йогурт - как сделать нормальный?

[Ана]

Сколько по времени держишь? (чем дольше время, тем гуще йогурт.)
Молоко взбиваешь?
Из заквасок беру, только простой белый йогурт.

по времени часов 8. написано от 6 до 8. т.е. дольше вроде уже и некуда.
молоко не взбиваю. а надо? нигде такое не написано.

[Ана]

очень зависит от самого молока..подобрать надо
какое-нить цельное взять..жирненькое..которое кисьнет хорошо.
из недорогого бежин луг допустим..

я ультрапастеризованное беру, чтоб не кипятить. последние разы кажется на пармалате делала, жирность высокую беру.

[dashenkar]

ужас) да, именно эту ниточку. ну его тогда нах, этот самодельный йогурт) гемора явно больше чем удовольствия)

в нем только польза
вкус мне тоже не нравится
я с вареньем мешаю

[Jenyffer]

т.е. йогуртницу можно выбросить, так получается? вон и выше написали что тефаль перегревает. видимо так и есть. но если я ее выброшу, у меня точно уже не будет ни малейшего стимула заниматься домашним приготовлением кисломолочки)

Не выбрасывай тефаль )
У меня она же , со стаканчиками порционными.
Делаю из Домика в Деревне, беру 6% чаще всего, иногда 3.6-5, вроде такая жирность у отборного в бутылке.
Заквашиваю Активией без наполнителя. Вкуснее, если через раз с новым йогуртом, максимум до 3 поклоления делаю, дальше уже не то мне кажется. Не знаю, почему.
Кроме сахара наполнители не кладу, т.к. водянистость появляется. Могу положить только джем в уже готовый йогурт.
Соплей вроде не было никогда.

[dashenkar]

если йогуртница перегревает, подложи тканевую салфетку

[Jenyffer]

по времени часов 8. написано от 6 до 8. т.е. дольше вроде уже и некуда.
молоко не взбиваю. а надо? нигде такое не написано.

Я ставлю на ночь, сколько получается по времени, не знаю, часов 8-9-10 наверно, потом на 1-2 часа в холодильник.
Взбивать не взбиваю, но смешиваю молоко+йогурт+сахар до растворения сахара венчиком ручным- мне иак удобнее, чем ложкой.

[Lutik]

по времени часов 8. написано от 6 до 8. т.е. дольше вроде уже и некуда.
молоко не взбиваю. а надо? нигде такое не написано.

никогда не взбивала молоко и все получалось. а мульти у тебя нет? я в мульте делаю.

[Лолита]

Только утром подумала, что пора начать делать йогурт(в мульте). Прочитала про сопли и поняла- не пора)

[Аннюта]

Делаю в йогуртнице из молока "домик в деревне" и натуральной "активии". Держу порядка 9 часов. Получается очень приятная консистенция.

[Катюшкин]

У меня тоже соплей нет. Делаю в йогуртнице из молока Тема. Закваски - раньше натуральный йогурт в Избенке брала и им заквашивала, а сейчас понравилась Vivo закваска. Консистенция получается довольно густая (не текучая, даже если банку перевернуть с готовым йогуртом), ложкой берешь как бы кусок йогурта с верхом (ну, например, как детский творожок).

А делаю вообще просто: немного молока комнатной температуры из шкафа смешиваю с закваской и по баночкам разливаю, затем доливаю нужное количество молока в те же банки и размешиваю еще раз. Или тоже самое с магазинным йогуртом - по паре ложек йогурта в баночки и разбавить молоком (я и комнатное, и холодное лила). 8 часов в йогуртнице.