я ультрапастеризованное беру, чтоб не кипятить. последние разы кажется на пармалате делала, жирность высокую беру.Сообщение от Leca
я ультрапастеризованное беру, чтоб не кипятить. последние разы кажется на пармалате делала, жирность высокую беру.
Вот когда не кипятишь, фигня и получается!
Ни разу за три года не кипятила, все нормально получалось!
Делаю в мульте на режиме йогурт. Ничего не кипячу, даже не подогревают, брала молоко разное, и пятидневку и долгое. На активии ложковой делала, офигенный прям как взбитый нежнейший йогурт получился на йогурте из избенки. Никаких соплей, ложка стоит в готовом продукте. На дно тряпку кладу и наливаю теплой воды, в нее банки
мне и кипятить приходилось, один хрен сопли) ультрапастеризованное это последние разы было.
по времени часов 8. написано от 6 до 8. т.е. дольше вроде уже и некуда.
молоко не взбиваю. а надо? нигде такое не написано.
Я ставлю на ночь, сколько получается по времени, не знаю, часов 8-9-10 наверно, потом на 1-2 часа в холодильник.
Взбивать не взбиваю, но смешиваю молоко+йогурт+сахар до растворения сахара венчиком ручным- мне иак удобнее, чем ложкой.
никогда не взбивала молоко и все получалось. а мульти у тебя нет? я в мульте делаю.
Только утром подумала, что пора начать делать йогурт(в мульте). Прочитала про сопли и поняла- не пора)
Делаю в йогуртнице из молока "домик в деревне" и натуральной "активии". Держу порядка 9 часов. Получается очень приятная консистенция.
Ответ с цитатой