йогурт - как сделать нормальный?

[Ана]

если прям соплями - то это нарушение температурного режима - может у тебя йогуртница слишком высокую температуру дает? это происходит, говоря обывательским языком, от того, что полезные бактерии дохнут от этой температуры и их трупики создают эту тягучесть.
Я пользовалась или виво или перезаквашивала магазинные йогурты (рузский мне нравится из обычных) - сопли были, только когда я перегрела молоко.
Если нужен прям spoonable йогурт, может попробовать сметанную закваску виво? по крайней мере в сметане реально ложка стоит, но сметану я на сливках делаю, поэтому на молоке может будет больше похоже на то ,что ты хочешь?

т.е. йогуртницу можно выбросить, так получается? вон и выше написали что тефаль перегревает. видимо так и есть. но если я ее выброшу, у меня точно уже не будет ни малейшего стимула заниматься домашним приготовлением кисломолочки)

[Ана]

ладно, всем спасибо, вывод для себя сделала: в жопу эти йогурты))

[Mirola]

У меня йогурт начал получатся только когда приобрели йогуртницу
До этого делала домашний йогурт в термосе, то вкус получался совершенно другой.

[Jenyffer]

т.е. йогуртницу можно выбросить, так получается? вон и выше написали что тефаль перегревает. видимо так и есть. но если я ее выброшу, у меня точно уже не будет ни малейшего стимула заниматься домашним приготовлением кисломолочки)

Не выбрасывай тефаль )
У меня она же , со стаканчиками порционными.
Делаю из Домика в Деревне, беру 6% чаще всего, иногда 3.6-5, вроде такая жирность у отборного в бутылке.
Заквашиваю Активией без наполнителя. Вкуснее, если через раз с новым йогуртом, максимум до 3 поклоления делаю, дальше уже не то мне кажется. Не знаю, почему.
Кроме сахара наполнители не кладу, т.к. водянистость появляется. Могу положить только джем в уже готовый йогурт.
Соплей вроде не было никогда.

[Ана]

Не выбрасывай тефаль )
У меня она же , со стаканчиками порционными.
Делаю из Домика в Деревне, беру 6% чаще всего, иногда 3.6-5, вроде такая жирность у отборного в бутылке.
Заквашиваю Активией без наполнителя. Вкуснее, если через раз с новым йогуртом, максимум до 3 поклоления делаю, дальше уже не то мне кажется. Не знаю, почему.
Кроме сахара наполнители не кладу, т.к. водянистость появляется. Могу положить только джем в уже готовый йогурт.
Соплей вроде не было никогда.

я вообще ничего туда не кладу. и сахар не кладу. потом уже готовый йогурт мешаю с протертыми с сахаром ягодами.
а вот вопросик про йогуртницу! у нее кнопочка нагрева внизу. когда первый раз включаешь ее в сеть, кнопочка автоматически загорается и идет нагрев. потом она через какое-то время гаснет, достаточно быстро и все остывает. вот скажи, ты по второму/третьему и т.п. разу эту кнопку нагрева нажимаешь или нет в процессе приготовления йогурта?

[Jenyffer]

я вообще ничего туда не кладу. и сахар не кладу. потом уже готовый йогурт мешаю с протертыми с сахаром ягодами.
а вот вопросик про йогуртницу! у нее кнопочка нагрева внизу. когда первый раз включаешь ее в сеть, кнопочка автоматически загорается и идет нагрев. потом она через какое-то время гаснет, достаточно быстро и все остывает. вот скажи, ты по второму/третьему и т.п. разу эту кнопку нагрева нажимаешь или нет в процессе приготовления йогурта?

Не нажимаю, включила и ушла из кухни.

[dashenkar]

я вообще ничего туда не кладу. и сахар не кладу. потом уже готовый йогурт мешаю с протертыми с сахаром ягодами.
а вот вопросик про йогуртницу! у нее кнопочка нагрева внизу. когда первый раз включаешь ее в сеть, кнопочка автоматически загорается и идет нагрев. потом она через какое-то время гаснет, достаточно быстро и все остывает. вот скажи, ты по второму/третьему и т.п. разу эту кнопку нагрева нажимаешь или нет в процессе приготовления йогурта?

просто на тефаль много плохих отзывов

я сейчас снова мулинекс взяла. темпу стабильно держит

одна баночка виво на бутылку молока - домик в деревне около 930 мл
я кипячу, остужаю и смешиваю. потом в баночки и вперед

[Миракл]

Раньше делала в мультиварке (просто для удержания тепла, режима нет специального), вот на закваске йогурт другой, немного пожиже, чем на активии, но ниточек нет никаких.
Сейчас появилась йогуртница, так вот пока не разберусь косяк ее или я что-то не так делаю. у меня 6 баночек нормальные, а 2 остались жидкими, видимо перегрелись, а может не додержала. Следующая порцию поставила на 2 часа дольше, все равно два не схаватились, прибавила еще 2 часа, в итоге эти два схватились, а вот 3 других стали жидкими, передержались. Хочу на активии попробовать сделать, с ней проще как-то.

[Миракл]

с йогуртницей конечно проще, я все смешала, разлила и поставила, с мультиваркой долгий процесс очень был.

[dashenkar]

Раньше делала в мультиварке (просто для удержания тепла, режима нет специального), вот на закваске йогурт другой, немного пожиже, чем на активии, но ниточек нет никаких.
Сейчас появилась йогуртница, так вот пока не разберусь косяк ее или я что-то не так делаю. у меня 6 баночек нормальные, а 2 остались жидкими, видимо перегрелись, а может не додержала. Следующая порцию поставила на 2 часа дольше, все равно два не схаватились, прибавила еще 2 часа, в итоге эти два схватились, а вот 3 других стали жидкими, передержались. Хочу на активии попробовать сделать, с ней проще как-то.

подложи под эти баночки такань

на сайтах пишут - что это решение проблемы