йогурт - как сделать нормальный?

[Миракл]

Я в йогуртнице. То есть ты половину загружаешь в банки и делаешь йогурт, а половину сразу в холодильник? По инструкции вроде чтоб получить закваску, надо как будто ты йогурт делаешь. То есть греть 8-12 часов, один цикл в йогуртнице. А ты просио смешиваешь порошок с молоком и ставишь в холодильник? И закваска получается?
Меня не напрягает сделать по инструкции, но в банки от йогуртницы влезает только литр. А разводить надо в двух. Куда девать второй литр?)) может, просто половину эвиталии использовать?

По-моему, можно половину, остальное в холодильник.
Я вот не помню, как последний раз делала на эвиталии, по-моему я просто брала 1,5 литра и использовала 1 флакон, без рабочей закваски.
Вроде там по инструкции надо нагреть молоко, добавить закваску, отлить 600мл, убрать в холодильник, а из остального готовить, потом в молоко уже добавлять готовую закваску но 150мл. У меня так было. Я так делала раньше. Если ты поставишь греть в йогуртницу, то это уже будет йогурт, а не закваска, она жидкая должна быть.

[dashenkar]

я вообще на это не обращаю внимания. беру либо литр, либо 1,5. и всегда один факончик

[klepik]

Про эвиталия.
Чтобы получить рабочую закваску, нужно разбавить флакончик в молоке и поставить его на 12 часо в в мультю или йогуртницу. Делить флакон пыталась, но 2й раз не получилась закваска, видимо открытому флакончику стоять вредно, так что беру молока примерно 1,5 литра на флакон ( сколько влезает в мультю). Хранится рабочая закваска 3 недели. Разбавленное в холодильнике оставлять нельзя, это не закваска!
Потом уже брать 100гр рабочей закваски на литр молока и делать 8 часов йогурт.

[s.strekoza]

купила йогуртницу, наверное месяца два назад. И вот наконец, сделала йогурт. Получился таким, как я хотела. С медом очень вкусно было. Молоко у меня было не ультрапастеризованное, поэтому прокипятила-остудила, добавила две чайные ложки в пузырек, разболтала, перемешала, добавила в основное молоко и разлила по банкам. Поставила на 6 часов, в холодильник убрала утром. Пару часов, наверное стоял в йогуртнице после приготовления. В общем, спасибо всем за советы.
П.С. закваска у меня виво.

[Миракл]

Попробовала закваску виво кефир и творог. Вторая совсем не понравилась, ни мне, ни мужу. В вот кефир мега вещь, можно и как йогурт есть ложкой, и размешать и пить, очень нежный.

[dashenkar]

я попробовала йогурт виво на молоке из мяснова . молоко самое жирное - приготовился йогурт за 5 часов

[Катюшкин]

я попробовала йогурт виво на молоке из мяснова . молоко самое жирное - приготовился йогурт за 5 часов

А что значит за 5 часов? Каждый час проверяли? Там же, вроде, в инструкции написано "держать еще 2-3 часа после загустения". Получается через 3 часа загустел у вас?

[dashenkar]

симбилакт нужно держать от 6 до 9 часов, но я проверила через 5 часов, т.к. спать очень хотелось - в баночке уже был густой йогурт, ну я и вынула.

Там же, вроде, в инструкции написано "держать еще 2-3 часа после загустения".

такой фразы ниге не видела
обычно держу среднее время по инструкции

[Миракл]

А что значит за 5 часов? Каждый час проверяли? Там же, вроде, в инструкции написано "держать еще 2-3 часа после загустения". Получается через 3 часа загустел у вас?

У меня тоже через 5 часов уже готов, а вот через 6-8 (как надо), он начинает расслаиваться. Т.е. 5 часов оптимально.