Кус-кус это скорее макароны, чем крупа. Изготавливают из муки высших сортов.
А киноа-крупа семейства амарантовых. Её ценность-в количестве микроэлементов и аминокислот (фосфора, например, как в приличной рыбе), а высокая цена обусловлена регионом произрастания-предгорье Анд, в Южной Америка и то, что её нет ГМО. Просто невозможно такую вырастить.