у меня тоже периодически дилема такая возникает, салаты разные делаю, да.
но для себя нашла избавление головной боли от майонеза (не люблю его совсем), это сочетание сметаны и горчицы.
очень порадовало! делала последний раз селедку под шубой, муж тоже оценил и разницы не заметил) зато полезнее))