да, премия это не обязанность работодателя но....в компании где принята окладно-премиальная часть обязано быть положение по оплате труда и премированию (это требование тк рф), согласно которому премии выплачиваются или не выплачиваются, т.е. там имеется четкие критерии в случае чего эти премии не выплачиваются, это могут быть финансовые или другие качественные/количественные показатели либо нарушения трудового распорядка, грубые нарушения дисциплины и т.п. соотвесттвенно не буду грузить процессом, но если дело дойдет до суда, на котором выяснится, что не было оснований не начислять премию, то решение суда будет в пользу работника. было бы желание. эта схема рабочая, реальная и по ней прекрасно судятся, просто большинство сотрудников не знает свои права, а здесь обязанность работодателя в суде доказывать за что всем премия была начислена и только один сотрудник депремирован, по сути в суде дело беспроигрышное (если работник не косячил, не прогуливал и т.п.).
Ps. основанием для начисления и выплаты премии является приказ (его затребуют в суде), как и основание (приказ) о лишении премии и на основании чего (и это работодатель тоже обязан будет предоставить в суд).