Крахмал или пектин яблочный, продается еще специальный загуститель для варенья, его тоже можно положить наверно.
Крахмал или пектин яблочный, продается еще специальный загуститель для варенья, его тоже можно положить наверно.
Lutik (07.05.2015)
Крахмал
Тесто+начинка+сверху посыпать крахмалом и тогда черника твоя не вытечет
Желе добавить
Чтобы не текла, нужно засыпать сахаром и немножко крахмала и поставить на огонь, как начнет закипать, сразу снять с огня
Добавишь много крахмала-будет гадость
2 столовые ложки это ооочень много на кг вишни к примеру
Соотношение надо найти, но мне кажется на кг ягод наверно чайной ложки достаточно
спасибо, Даш, поэкспериментирую в выхи.Сообщение от Fly
Банально уварить) но это долго) а так - как выше посоветовали - крахмал или пектин)
возни и грязной посуды с увариванием будет больше. А пектин в сухом виде продается?
Да! Многие берут пектин для варенья фит-парад, мне не попадался, в магазинах для кондитеров есть тоже пектин!
Можно с желатином сделать типа желе, но только тогда сами ягоды не запекать уже (я вообще плохо отношусь к тепловой обработке фруктов в составе начинок), а выпечь корж отдельно (ну типа "тарт"), на него выложить уже сверху крем типа творожного или со взбитыми сливками, и сверху ягодным желе залить. Будет вкусно
да там уже не ягоды, а перетертая жижа с сахаром. я как раз что то типа тарта и хочу сделать.Можно с желатином сделать типа желе, но только тогда сами ягоды не запекать уже (я вообще плохо отношусь к тепловой обработке фруктов в составе начинок), а выпечь корж отдельно (ну типа "тарт"), на него выложить уже сверху крем типа творожного или со взбитыми сливками, и сверху ягодным желе залить. Будет вкусно
Ответ с цитатой