Как загустить перетертую ягоду

[Дикая Кошь]

Желе добавить

[Fly]

Чтобы не текла, нужно засыпать сахаром и немножко крахмала и поставить на огонь, как начнет закипать, сразу снять с огня
Добавишь много крахмала-будет гадость
2 столовые ложки это ооочень много на кг вишни к примеру
Соотношение надо найти, но мне кажется на кг ягод наверно чайной ложки достаточно

[Lutik]

Чтобы не текла, нужно засыпать сахаром и немножко крахмала и поставить на огонь, как начнет закипать, сразу снять с огня
Добавишь много крахмала-будет гадость
2 столовые ложки это ооочень много на кг вишни к примеру
Соотношение надо найти, но мне кажется на кг ягод наверно чайной ложки достаточно

спасибо, Даш, поэкспериментирую в выхи.

[Люлька]

Банально уварить) но это долго) а так - как выше посоветовали - крахмал или пектин)

[Lutik]

Банально уварить) но это долго) а так - как выше посоветовали - крахмал или пектин)

возни и грязной посуды с увариванием будет больше. А пектин в сухом виде продается?

[Люлька]

возни и грязной посуды с увариванием будет больше. А пектин в сухом виде продается?

Да! Многие берут пектин для варенья фит-парад, мне не попадался, в магазинах для кондитеров есть тоже пектин!

[Dashenka]

Можно с желатином сделать типа желе, но только тогда сами ягоды не запекать уже (я вообще плохо отношусь к тепловой обработке фруктов в составе начинок), а выпечь корж отдельно (ну типа "тарт"), на него выложить уже сверху крем типа творожного или со взбитыми сливками, и сверху ягодным желе залить. Будет вкусно

[Lutik]

Можно с желатином сделать типа желе, но только тогда сами ягоды не запекать уже (я вообще плохо отношусь к тепловой обработке фруктов в составе начинок), а выпечь корж отдельно (ну типа "тарт"), на него выложить уже сверху крем типа творожного или со взбитыми сливками, и сверху ягодным желе залить. Будет вкусно

да там уже не ягоды, а перетертая жижа с сахаром. я как раз что то типа тарта и хочу сделать.

[Бельчонок]

да там уже не ягоды, а перетертая жижа с сахаром. я как раз что то типа тарта и хочу сделать.

Ну тогда идея Даши (Дашеньки) очень хороша. Испечь корж, а потом туда эти ягоды, в перемешку с желатином. Только не класть много как на желе, а чуть меньше.

[Ёлка]

Можно с желатином сделать типа желе, но только тогда сами ягоды не запекать уже (я вообще плохо отношусь к тепловой обработке фруктов в составе начинок), а выпечь корж отдельно (ну типа "тарт"), на него выложить уже сверху крем типа творожного или со взбитыми сливками, и сверху ягодным желе залить. Будет вкусно

+1 к желатину.

В моем детстве мы лето проводили у бабушки в Астрахани. Там почти все лето жара стоит, в доме не продохнуть.
Все понимали, что если еще и плиту включить для готовки какого-то тортика, то наступит совсем абзац.
А торжества и праздники не отменишь, у бабушки и сестры ДР летом.
Мама придумала желатиновые тортики делать. Разные слои заливала последовательно.
Слой с протертыми ягодами
Слой сметанный с изюмом
Слой кофейный с орехами.

И вкусно, и празднично смотрелось, и никакой выпечки и жары лишней в доме.