Лиссабон, Синтра, океан. Далее зависит от ваших денежных возможностей, времени и вообще предпочтений. Мы вот пока до Порту так и не добрались...
На счет детей - не знаю, что там интересного именно для детей - наш с нами с года путешествует как обычный турист - то есть ходит по городам, лазает по горам и купается в море.
На счет шоппинга - под Лиссабоном огромный аутлет, в самом Лиссабоне есть торговые центры, в старом городе есть магазинчики хорошие. Мы там вообще закупаемся так, что либо летим туда с одним пустым чемоданом, либо покупаем там и чемодан тоже.