Мои итоги и результаты

[cat]

добрый день!
хотела спросить про сыр...
я уже второй раз делаю домашний сыр (первый раз - по другому рецепту) - и второй раз у меня он не плавится. Моя ошибка в том, что я беру зерненый сыр? он у меня так и остается комочками - и я потом смесь просто прессую в форме - и он затвердевает, и все равно вкусно. Но хочется добиться однородного сыра.

Я не беру зерненый, беру обычный, но посуше. Плавится иногда хуже, иногда лучше, иногда совсем плохо. Да, бывает немного крошится, но все-равно отрезается и держится куском. Придавайте ему форму, как выкладываете из кастрюльки, прям сильно с нажатием, укладывайте в посуду, не давая ему растекаться.