Кто что заготавливает на зиму?

[Buna]

Я в том году на готовила дофига, в этом не очень тянет, но сварила варенье малина, вишня, груша, яблоко (последние получились как джем). Кабачки закатала. Из вишни еще компот. Вот сливу просто замораживаю на компоты зимой. Чернику тоже заморозила на тарты. Яблок у нас нет в этом году, из того, что отдали соседи сделала варенье, но основное в сушку, они получаются как чипсы, будем в школу брать и на компот, а в том году еще сок делала.

А как яблоки сушишь?

[Токси]

А кто соки из яблок делает, какой в нем смысл после кипячения, все же полезное убивается? Нет?

[Миракл]

А кто соки из яблок делает, какой в нем смысл после кипячения, все же полезное убивается? Нет?

Ну я не кипячу, а вот как только начало закипать, сразу выключаю. Вкусный сок очень получается. Все лучше чем в пакетах.

[PinkBagira]

В этом году как-то неудачно время распредилилось, поэтому заготовок меньше.
Заморозили чернику, красную смородину. Черной было мало и так ели.
Мама нам с сахаром взбила пару банок малины и несколько банок черной смородины с малиной.
Сливы нет. А вот яблок ожидаем много, но это в Тверь за ними ехать

[Sladkaya]

Замораживаю много: сливы, луговая клубничка, малина, смородина,вишня,крыжовник и грибы
закрыла салатик из помидор с морковкой перцем, луком - оч вкусно
Салатик из огурцов
Огурчики просто маринованные
Помидорки маринованные сладкие
Помидорки с маслом и луком
еще хочу тещин язык закрыть
и мб икру кабачковую.
Кстати, про икру рецепт с майонезом все хвалят, чет я как то стремаюсь....

[Мявушка]

Я варенье делаю малиновое, облепиховое, перетираю бруику и клюкву с сахаром. До овощей руки пока не доходят.

[Алинчик]

ох в этом году даже не знаю что сделаю... а так я обычно аджику на зиму закрываю и обязательно заправку для супов и борщей там все что мы любим помидоры, перец, чеснок, зелень разнообразная все это в мясорубку много мнго моли по баночкам и в холодильник, а зимой на болкон. Остальное морожу морковку, укроп, петрушку фрукты, ягоды, еще в прошлом году заморозила маленькие помидорки типа черри.

[Лолита]

ох в этом году даже не знаю что сделаю... а так я обычно аджику на зиму закрываю и обязательно заправку для супов и борщей там все что мы любим помидоры, перец, чеснок, зелень разнообразная все это в мясорубку много мнго моли по баночкам и в холодильник, а зимой на болкон. Остальное морожу морковку, укроп, петрушку фрукты, ягоды, еще в прошлом году заморозила маленькие помидорки типа черри.

Расскажи про заправку в суп. Я не поняла, свежие овощи? Много соли, чеснок и зелень? А банки какие? Долго хранится? Когда добавляется?

[Татка1]

Я морожу заправку для супов: тру морковку, режу лук и по пакетам в морозилку. Остается только отколупнуть нужное количество при варке супа.
Морожу перец - целиком и дольками. Целиком для фаршированных перцев, дольками для рагу.
Морожу баклажаны: обжариваю в духовке минут 10, обсушиваю и в холодильник. При разморозке остается только выдавить сверху чеснок и добавить кинзы с капелькой майонеза.
Закрываю в банки баклажанную икру.
Морожу клюкву и черную смородину. Малину с сахаром. Грибы.

[Caty]

Сделали аджику, лечо. Закрутили банки с солеными помидорами и огурцами,также переодически морозим морковку и зелень (петрушка, укоп). Вот только с вареньем и компота ми в этом году не сложилось.